自宅で調理するなら牛タンの厚みは5mmくらいがベスト

自宅で調理するなら牛タンの厚みは5mmくらいがベスト

焼肉屋さんで牛タンを食べるときは、火力もしっかりありますし鮮度の良いものが出ているということもあって、少しレアな状態で食べてしまうこともあるかもしれません。
しかし自宅で調理をするのであれば、鮮度はお店で食べる時よりも落ちてしまうことも想定されますし、火力もベストな状態ではなくホットプレートなどを使って焼くことが多いです。
そのため5ミリぐらいでカットされている物が理想です。
焼肉屋さんでもそうですが、塩焼きにしてレモンを絞っていただくというのが一番さっぱりとしていて美味しいと言われている食べ方です。
勿論牛タンも焼肉のたれをつけて食べても問題はないですし、そちらを好むお子さんも多いのでそれぞれの家庭で楽しむ時には自由度も上げて良いでしょう。
どちらにしても自宅で牛タンを楽しむのであれば厚さは5ミリ程度が良いと覚えておくことをお勧めします。

焼肉で牛タンを食べる場合には食中毒に十分に注意しよう

焼肉で牛タンが生焼けで赤い場合には、食べても大丈夫なのかと心配になる人が多いかもしれません。
牛肉のステーキはレアで食べることができるものの、牛タンも同じように半生状態でも問題は無いのかどうか、また注意点等について把握しておくことが大切です。
一般的に牛肉の筋肉部位には寄生虫がいないので、表面を加熱することで、レアでも食中毒の可能性は低いとされています。
牛タンは筋肉とは異なり内臓にあたる部位になりますが、レバーのように中まで寄生虫が存在する事は無いので、生食の規制はされていません。
しかし筋肉部位と比べるとリスクが高まるので、中まで火を通すことが推奨されているのが実情です。
特に家庭で調理するとなると、細菌によって食中毒が引き起こされる可能性が高まるため、表面だけではなく内部までしっかり火を通すことで安心して食べることができます。
牛タンは基準を満たしたものであれば刺身でも可能ですが、生食の場合には行政の許可を得た店舗のみにしておくように注意しましょう。